The Fundamental Techniques of Classic Cuisine
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Book •
Dieses Buch des French Culinary Institute ist ein umfassendes Lehrwerk für angehende Köche.
Es deckt ein breites Spektrum an Techniken ab, von grundlegenden Schneidetechniken bis hin zu fortgeschrittenen Patisserie-Methoden.
Der Fokus liegt auf Präzision und dem Verständnis der zugrundeliegenden Prinzipien.
Das Buch ist detailliert und gut strukturiert, eignet sich aber eher für ambitionierte Köche als für Anfänger.
Es bietet eine solide Grundlage für alle, die ihre Kochkenntnisse vertiefen möchten.
Es deckt ein breites Spektrum an Techniken ab, von grundlegenden Schneidetechniken bis hin zu fortgeschrittenen Patisserie-Methoden.
Der Fokus liegt auf Präzision und dem Verständnis der zugrundeliegenden Prinzipien.
Das Buch ist detailliert und gut strukturiert, eignet sich aber eher für ambitionierte Köche als für Anfänger.
Es bietet eine solide Grundlage für alle, die ihre Kochkenntnisse vertiefen möchten.
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Tobi Müller
#246 Erklär mir das ABC einer Küche, Tobi Müller
