La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Este manual de cocina, también conocido simplemente como 'L'Artusi', fue escrito por Pellegrino Artusi y publicado por primera vez en 1891.

Contiene 790 recetas que van desde la cocina casera simple hasta platos más elaborados.

Artusi recopiló estas recetas durante sus viajes por Italia y las probó personalmente, junto con sus cocineros.

El libro no solo ofrece recetas, sino también historias, curiosidades y anécdotas, lo que lo convierte en una obra narrativa rica y un bestseller apreciado en todo el mundo.

'L'Artusi' ha sido traducido a numerous idiomas y ha tenido un impacto significativo en la unificación de la cocina y la lengua italiana.