Grand dictionnaire de cuisine
Book • 1873
Le Grand Dictionnaire de Cuisine est une œuvre encyclopédique d'Alexandre Dumas, explorant la gastronomie française avec une richesse de détails et d'anecdotes.
Le livre combine des recettes, des essais et des réflexions sur l'histoire de la cuisine, offrant un aperçu fascinant des pratiques culinaires du XIXe siècle.
Dumas y partage ses propres expériences et ses opinions sur les ingrédients, les plats et les traditions gastronomiques.
L'ouvrage reflète son amour pour la bonne chère et son talent de conteur, rendant la lecture à la fois instructive et divertissante.
Le Grand Dictionnaire de Cuisine est une ressource précieuse pour les historiens de la gastronomie et une source d'inspiration pour les cuisiniers.
Il témoigne de l'importance de la cuisine dans la culture française et de la passion de Dumas pour l'art culinaire.
Le livre combine des recettes, des essais et des réflexions sur l'histoire de la cuisine, offrant un aperçu fascinant des pratiques culinaires du XIXe siècle.
Dumas y partage ses propres expériences et ses opinions sur les ingrédients, les plats et les traditions gastronomiques.
L'ouvrage reflète son amour pour la bonne chère et son talent de conteur, rendant la lecture à la fois instructive et divertissante.
Le Grand Dictionnaire de Cuisine est une ressource précieuse pour les historiens de la gastronomie et une source d'inspiration pour les cuisiniers.
Il témoigne de l'importance de la cuisine dans la culture française et de la passion de Dumas pour l'art culinaire.
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Mentioned as a culinary bible, with two articles dedicated to chocolate.
A la table d'Alexandre Dumas
