TheBoldWay

Adrien Garcia
undefined
Jun 4, 2025 • 12min

[EXTRACT] Living inside your own project: the beauty and the price to pay | Carmen de Baets (Carmen Amsterdam)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Carmen speaks candidly about the day-to-day reality of a life intertwined with her business: she lives above the shop with her partner and their daughter. She talks about the constraints, the compromises, the lack of privacy, the stress… but also the beauty of building a dream together. A deeply human moment, exploring the blurred line between work and family, and the dilemmas that come with it.Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
Jun 3, 2025 • 2h 3min

#454 Carmen de Baets (Carmen Amsterdam) | The Woman Who Turned a Family Home into a Cult Destination

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Thank you to Carmen Maria Atiyah de Baets for joining us on TheBoldWay!Carmen is the co-founder of one of the most inspiring hybrid spaces in Amsterdam: Carmen, a life project that blends a guesthouse, boutique, café, and creative venue.In this episode, she tells us how—alongside her husband Joris—she transformed a family home into a creative refuge, starting from scratch, with no business plan, in the middle of a pandemic. We talk about design, fashion, motherhood, partnership, architecture, cash flow, extreme exhaustion, and overwhelming passion.Carmen also shares her influences—from Lebanon, London, California, and Beirut—and her daily fight to preserve the soul of a place in a world that’s becoming increasingly standardized.A deeply honest and luminous episode that will resonate with anyone dreaming of creating a space that truly reflects who they are.Enjoy the episode!Timeline00:00 : Carmen’s beginnings: a hybrid space in Amsterdam combining a guesthouse, boutique, café, and shared living concept07:00 : Foundational inspirations: Ace Hotel, Beit Trad, family memories, and the desire to create a warm and welcoming space14:00 : The couple behind the project: backgrounds in fashion and food, return to Amsterdam, and early entrepreneurial dreams22:00 : Renovating a historic home: administrative obstacles, restoration challenges, and emotional pressure30:00 : Launching the boutique: selecting brands like Lido, Mariam Nassir Zadeh, Baserange, and Extreme Cashmere41:00 : The pandemic as a starting point: e-commerce launch, authentic storytelling, and early support from Freja Wewer50:00 : Growth, pressure, and motherhood: unstable work-life balance, team expansion, and first hires01:10:10 : The café and events: daily food culture, community spirit, and expanding the vision around the space01:20:00 : Living inside the business: managing privacy, raising their daughter Biba, and navigating a relationship within the project01:30:00 : Vision for the future: staying small, preserving the magic, making luxury accessible, and building something that truly reflects who they areNb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
Jun 2, 2025 • 12min

[EXTRAIT] Pourquoi créer Centre Commercial Outdoor | Sébastien Kopp et Martin Rouillard Castelnau (Centre Commercial Outdoor)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Cette séquence revient sur le nouveau projet Outdoor de Centre Commercial : ses origines, la recherche du lieu idéal, et la volonté de proposer une alternative à la fois engagée et esthétique à l’univers de l’outdoor ultra-technique, souvent dominé par le made in China.Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
Jun 1, 2025 • 11min

[EXTRAIT] Pourquoi Centre Commercial est devenu une institution à Paris | Sébastien Kopp et Martin Rouillard Castelnau (Centre Commercial Outdoor)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Cette séquence revient sur la reconnaissance internationale de Centre Commercial et analyse les raisons de ce succès : liberté donnée aux équipes, vision esthétique, sélection entre style et mode.Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 31, 2025 • 1h 18min

#453 Centre Commercial Outdoor : quand Sébastien Kopp et Martin Rouillard Castelnau s’attaquent à l’outdoor, version engagée

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Merci à Sébastien Kopp et Martin Rouillard Castelnau d’être passés nous voir chez TheBoldWay !Sébastien est le cofondateur de VEJA. Martin est à la tête de Centre Commercial, l’un des multimarques les plus influents de Paris et à l'international. Ensemble, ils viennent nous raconter comment on crée une boutique devenue culte, qui a su séduire à la fois Pierre Niney, Romain Duris, Alexandre Mattiussi ou encore Tyler Brûlé… et pourquoi ils ont décidé d’ouvrir une nouvelle adresse entièrement dédiée à l’outdoor responsable.Dans cet épisode, ils reviennent sur l’épopée de Centre Commercial, leur vision radicale du style, leur obsession du sourcing éthique, leur amour pour les projets marginaux… Et nous révèlent les coulisses du lancement de Centre Commercial Outdoor (qui ouvrira le 5 juin 2025), leur nouveau pari, au croisement du trail running, de la mode et de l’artisanat européen.Un échange passionné, sincère et inspirant, pour celles et ceux qui veulent créer des lieux iconiques, sans jamais trahir leurs valeurs.Timeline00:55 : Les débuts de Centre Commercial : pourquoi Veja refuse d’ouvrir sa propre boutique en 2010 et préfère créer un lieu pour valoriser d’autres marques04:54 : Le pari Patagonia, Paraboot, Birkenstock : des marques moquées à l’époque devenues cultes aujourd’hui08:43 : Parcours de Martin Rouillard Castelnau : de vendeur en province à la direction de Centre Commercial à Paris15:08 : Une culture du collectif : management horizontal, promotion interne et refus des jeux d’égo dans la mode21:16 : Devenir une référence à Paris : bouche-à-oreille, fidélité des créateurs, célébrités, et ADN quartier28:40 : L’origine du nom Centre Commercial : référence intellectuelle à Mike Davis et pied de nez à la société panoptique34:28 : Le quotidien d’une boutique engagée : formation interne, rôle central des vendeurs et transmission par les marques38:32 : Échec rive gauche, renaissance outdoor : pourquoi la boutique rue Madame n’a pas pris et comment est née CC Outdoor49:08 : Marques & sourcing technique : Veja Running, Satisfye, Wise, Pâques… et la quête du vêtement performant et responsable54:55 : Équipe, avenir et transmission : recherche de talents outdoor, gestion participative, et invités rêvés pour le podcastNb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 30, 2025 • 15min

[EXTRAIT] Le Plaza Athénée, l’ascension fulgurante et la guerre d’ego | Christophe Michalak (Chef Pâtissier)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________On entre dans les coulisses du Plaza avec Ducasse. Michalak y vit l’enfer pendant 8 mois à cause d’un "nettoyeur", avant d’imposer son style. Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 29, 2025 • 10min

[EXTRAIT] L’humiliation au Negresco et le déclic métier | Christophe Michalak (Chef Pâtissier)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________L’anecdote où il se fait réprimander par son chef au Negresco marque un tournant. De cette humiliation naît une obsession pour le goût et une discipline d’apprentissage exceptionnelle. C’est l’origine de son excellence.Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 28, 2025 • 12min

[EXTRAIT] Le déclic et la revanche du super-héros | Christophe Michalak (Chef Pâtissier)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Christophe Michalak raconte son enfance chaotique, sa reconstruction mentale, ses débuts dans des pâtisseries médiocres, et sa détermination féroce à devenir le meilleur. Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 27, 2025 • 2h 46min

#452 Christophe Michalak (Chef Pâtissier) | Boxe, beurre et battements de cœur

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Merci à Christophe Michalak d’être passé nous voir chez TheBoldWay !Rockstar de la pâtisserie française, champion du monde, ex-chef du Plaza Athénée, entrepreneur à la tête d’une dizaine de boutiques, Christophe Michalak a su imposer sa vision de la pâtisserie à la française… avec beaucoup de sucre et encore plus de sueur.Dans cet épisode, il revient sur son enfance cabossée, son envie viscérale de réussir, ses années de galère à faire des croissants à la margarine, son déclic à 21 ans dans un laboratoire niçois, et son ascension fulgurante aux côtés de Pierre Hermé, Alain Ducasse ou encore Jean-François Piège.Il nous raconte aussi ses échecs, ses burn-outs évités de justesse, sa passion pour les super-héros, sa philosophie du goût, et comment il a construit sa légende, seul, sans piston, à la force du poignet.Une masterclass de travail, de courage et d’humilité.Bonne écoute.Timeline00:00 : Introduction et philosophie de vie : rigueur, famille, inspiration Marvel et mentalité de combattant07:30 : Une enfance cabossée : père violent, harcèlement scolaire, premier déclic grâce à la pâtisserie22:00 : CFA, concours et premiers rêves : comment Michalak s’est formé seul avec rage et discipline38:00 : Londres et l’apprentissage de la débrouille : Hilton Park Lane, solitude, premières claques et déclic d’autonomie55:00 : Fauchon, Negresco, Japon : montée en puissance, transformation par le goût, premiers postes à responsabilité1:12:00 : New York, humiliation et rebond : visa refusé, salaires impayés, retour forcé et nouveau départ chez La Durée1:28:00 : Le Plaza Athénée : 15 ans de lutte pour faire exister les pâtissiers au même rang que les chefs étoilés1:45:00 : Créer sa propre maison : les débuts à Paris, les galères d’entrepreneur, le choix de s’installer à Rungis2:03:00 : Télé, blog, Masterclass : son rôle dans la médiatisation de la pâtisserie, de France 2 à son école maison2:20:00 : Transmission, fatigue et vision à long terme : pédagogie, équilibre de vie, recentrage sur l’essentiel à 51 ansNb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
undefined
May 26, 2025 • 12min

[EXTRAIT] Dans la tête d’un programmateur culturel | Arnaud Frisch (Silencio, Social Club, Wanderlust, Futur)

Cet épisode est présenté par Squarespace.Vous voulez lancer votre marque, votre projet ou votre portfolio ?Squarespace est l’outil que j’aurais rêvé d’avoir à mes débuts : templates élégants, boutique en ligne intégrée, paiement sécurisé, gestion des stocks, emailing, optimisation SEO… tout en un, sans développeur et sans prise de tête.Essayez 14 jours. -10 % avec le code BOLD → squarespace.com/BOLD📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________Dans cet extrait, Arnaud Frisch dévoile comment il construit la programmation du Silencio, ce club à part devenu une référence culturelle à Paris. Il explique :Ce qui fait, selon lui, une “bonne” programmationPourquoi il privilégie les artistes “d’auteur” dans tous les domaines : musique, cinéma, littératureComment il attire des figures comme The Weeknd, Ai Weiwei, Bret Easton Ellis, ou encore YoungBoy Dancing GroupLe rôle de l’instinct, du timing, du réseau, et de l’écosystème artistique internationalPourquoi il préfère l’intensité de la création au confort de la tendanceNb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

The AI-powered Podcast Player

Save insights by tapping your headphones, chat with episodes, discover the best highlights - and more!
App store bannerPlay store banner
Get the app