忽左忽右

对于咖啡爱好者来说，位于上海湖南路的「鲁马滋」是一个不会被错过的名字，中山惠一与嘉敏女士共同经营着这家小小的咖啡店，他们如何存活下来？当咖啡也成为了「风口」，一切会对他们有什么样的影响？【主持】程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】中山惠一，鲁马滋咖啡RUMORS店主嘉敏，鲁马滋咖啡RUMORS店主沙青青（豆瓣ID:BBpanda） 【中山惠一中文配音】赵梦然[03:30]在各种亲友的劝阻声中开了「鲁马滋」[17:45]如何应对完全不了解精品咖啡的客人[18:55]名气大过天的蓝山咖啡究竟特点如何？[24:00]喝完咖啡感到不舒服来自于烘焙技术问题[27:20]每天重复烘焙，不会厌倦吗？[30:30]精品咖啡店主如何看待现在的「咖啡风口」[34:25]Blue Bottle创始人在日本接受咖啡启发[37:00]咖啡爱好者去东京发现小店的魅力[40:00]星巴克的臻选在一部分咖啡爱好者眼里很尴尬[41:50]百年老店在国内多是伪老店[44:30]租一个好的店面完全是碰运气[46:15]小白消费者该如何走进精品咖啡店？【音乐】您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐 收听。【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

60年代以来，北美的传统中餐馆被认为惯于大量使用味精，成为饮食界的反面典型，可这一切竟是建立在未经充分科学论证的基础上的？米其林三星餐厅的魔力究竟几何，能深刻改变川菜大师对烹饪的理解？大董开在纽约的分店为何反响平平，墨尔本的粤菜完全可以超过上海？这期节目里，来自媒体的林子人和餐饮达人Ian一起聊了聊我们关心的中餐议题。【主持】程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】林子人，界面新闻记者（新浪微博：@林奶粒） 戴鸿靖，小圃酿造创始人（微信公号：@佛门太闲）[05:00]经常有人声称自己可以从餐厅菜食里吃出味精的味道[06:05]中国的味精消耗量在逐渐走低[10:40]葡萄酒品酒第一课：酸甜苦咸鲜[11:50]味精在北美销声匿迹始于六十年代[12:20]新英格兰医学期刊与味精丑闻的发作[17:40]中餐馆背了味精的锅[22:00]高级日料在全世界广为流行[28:25]美国老人自认是味精恐慌的始作俑者[30:00]This American Life介入追查发现罗生门[31:15]葡萄酒圈对二氧化硫的恐慌如出一辙[34:25]代餐与有机食品同时流行的年代[43:20]全球最顶级的主厨和餐厅在做啥[57:00]法国干洗店（French Laundry）和玉芝兰的故事[62:30]“正宗”是一个狭隘的话题【参考播客】“668: The Long Fuse”, This American Life, 2019年2月15日, WBEZ Chicago【音乐】"Night Walker"（松任谷由實·REINCARNATION·1983·EXPRESS）"Blackbird"（Sarah McLachlan·I Am Sam·2002·V2 Benelux）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

程衍樑与钱老板在10月初来到宁夏，遇见了在此酿酒的老朋友Ian戴鸿靖和小怪，为什么宁夏会成为葡萄酒界的宠儿？在中国酿出一瓶优质葡萄酒需要克服多少困难？地大物博的中国还有风土更适合酿葡萄酒的地方吗？听听老戴带来的料吧。【主持】程衍樑（微博：@GrenadierGuard2 ）【嘉宾】戴鸿靖，小圃酿造创始人（微信公号：@佛门太闲）钱老板，《杯弓舌瘾》主播（微信公号：@酒壶和点唱机）[04:10]夏末秋初是收葡萄最忙碌的季节[06:20]葡萄酒是一个天生适合分享的饮料[07:20]宁夏作为葡萄酒产区的地理优势[14:30]酩悦轩尼诗和保乐力加等大厂入局[15:25]冬天给葡萄“埋藤”是一个非主流行为[20:25]赤霞珠葡萄酒在中国的错位[35:20]旧世界葡萄酒文化的核心叫「风土」[44:25]种葡萄的农民是不愿意承担风险的[52:05]香格里拉和宁夏对比起来宛如「变形记」[55:45][55:45]钱老板追问国产葡萄酒在新世界中的位置[61:15]宁夏的头部酒庄产能也不算大[63:10]「联合酿造」项目和一群制造业神人[66:20]对比美国、秘鲁，中国葡萄酒大约还需一代人【音乐】"待ち春の森"（黒石ひとみ·美しの里〜四季·2008·Eyes Project）"宁夏川"（苏阳·贤良·2006·十三月唱片）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

日本拥有超过50种不同的男性时尚刊物，这个数量冠绝全球，东京的时尚达人也历来为人称道。谁能想到这个国家在六十年前还是一个时尚荒漠。美国人David Marx写了一本名叫《原宿牛仔》的书，他试图厘清此间的转变，这期我们就来聊聊这本书，聊聊东京的City Boy们。【主持】程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】沙青青，上海图书馆信息咨询与研究中心竞争情报部副主任（豆瓣ID:BBpanda） 黄珊，资深时尚记者[04:20]沙老师称常春藤风格服饰在日本风行犹如“礼失求诸野”[05:05]东京可以吃到全世界最好的意大利菜[08:30]石津谦介那一代日本人误读了美式时尚[11:00]Van影响了无数后代的日本男装品牌[13:55]东西方日渐消弭的传统礼服都在日本得到保留[15:45]“二重回”与学兰制服[19:10]“我们是银座的男孩，可不是池袋或者新宿的土包子”[22:10]Popeye、Men‘s club等杂志在日本时尚产业中扮演重要角色[26:40]试问谁不想成为Popeye口中的City Boy呢[28:05]中国的时尚杂志或时装企业没能为消费者提供时尚教育[34:00]硅谷随性的穿搭风格严重影响了中国互联网从业者[39:25]日本本土服饰品牌在外资大牌进入前得到了很好的保护[45:00]女装折射出来的女权主义潮流变迁[47:35]穿T恤的马云和穿西装的早稻田社畜[50:05]推动日本男性时尚成长的力量来自各行各业【音乐】您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

【主持】程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2） 杨一（新浪微博：@杨一1） 【嘉宾】焦元溥，知名乐评人[05:20]殷承宗兄弟的鼓浪屿往事[08:30]豆瓣对《游艺黑白》评分颇高[09:00]书评人睁眼说瞎话让作者气愤[12:10]古典音乐在台湾的现状[16:30]焦元溥五六岁时被勃拉姆斯《悲剧序曲》打动[19:40]错过巴赫的古典乐迷[22:15]读《史记》和听古典乐的顺序问题[23:40]焦元溥回忆少年时代[32:35]妹妹与哥哥的不同成长路径[38:30]不再撰写乐评，因为意识到这事不公平[45:30]人工智能可以替代作曲家们吗？【延伸阅读】《游艺黑白：世界钢琴家访谈录》，焦元溥，理想国（imaginist），广西师范大学出版社《乐之本事：古典乐聆赏入门》，焦元溥，理想国（imaginist），广西师范大学出版社《焦享乐：古典音乐入门指南》，焦元溥，看理想（Vistopia）《焦享乐：一听就懂的古典音乐史》焦元溥，看理想（Vistopia）【音乐】"Overture"（Dario Marianelli·Anna Karenina (Music from the Motion Picture)·2012·Decca Records）"Prelude and Fugue no.2 in c minor, BWV 847"（Rosalyn Tureck·J.S. Bach: The Well-Tempered Clavier, Book 1·2003·BBC Legends）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

程衍樑在南京与「忽左忽右」的老朋友、好久不见的译者陆大鹏进行了一次秋天下午的漫谈。【主持】程衍樑（微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】陆大鹏，南京大学英美文学硕士，外文译者。代表译作“地中海三部曲”、《阿拉伯的劳伦斯》。（微博：@陆大鹏Hans） [02:25]莎士比亚去世400周年时上海大剧院邀请陆大鹏讲解《金雀花王朝》[06:00]英国的史学传统来自文学，德国的史学传统来自社会科学[09:50]专业人士不为大众写作，那比你低劣的作者就掌握了舆论阵地[11:40]欧洲三大骑士团里，医院骑士团的故事更易受国人喜欢[14:50]陆大鹏见劳伦斯弗里德曼轶事[18:10]匈牙利人不太愿意直面自己作为帮凶的历史[23:00]斯大林母亲是全唯一不怕斯大林的人[30:15]蒙蒂菲奥里凭借和谢瓦尔德纳泽的关系拿到资料[39:40]奥古斯都的名气远逊于凯撒、安东尼的原因[43:30]罗马帝统的流变和沙俄/帝俄之辨[54:10]迪斯雷利向维多利亚女王劝进称帝的故事【音乐】"Saigon Reunion"（喜多郎·Heaven & Earth·1993·Geffen Records）"One Tin Soldier"（陳秋霞&許冠傑·難忘許冠傑Sam Hui 30年·2003·環球音樂）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

为你推荐JustPod旗下新播客《杯弓舌瘾》。这是一档专注于酒类生活方式的中文播客，由钱睿荪和戴鸿靖共同主持。钱睿荪也是《忽左忽右》第50集“让鸡尾酒再次伟大”的嘉宾。如果您对《杯弓舌瘾》感兴趣，推荐您使用「苹果播客」或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM收听。【主持】钱老板（微信公众号：@酒壶和点唱机）Ian戴鸿靖（微信公众号：@佛门太闲）【logo设计】杨文骥 【制作总监】王若弛【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】商务合作：contact@justpod.fm微博：@杯弓舌瘾TipsyProof微博：@播客一下微信公号：播客一下

【主持】程衍樑（微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】郑诗亮，《上海书评》执行主编（豆瓣ID:PomBom） 沙青青，上海图书馆信息咨询与研究中心竞争情报部副主任（豆瓣ID:BBpanda） [04:10]二背后的幽灵[05:30]法西斯主义曾一度在世界流行[07:30]北一辉到底算右翼还是左翼？[08:55]里外不是人的「战国策派」[13:30]德国浪漫派种下的恶果[15:35]纳粹销毁《希腊对德意志的暴政》一书[22:30]「战国策派」的核心分子都是高级知识分子[25:20]善于发明历史的雷海宗[30:20]地缘政治非常适合跳大神[35:00]三岛由纪夫砍出刀痕的门板至今仍在展出[39:45]太宰治把鲁迅写进国策小说[43:30]汤因比、金庸和标准右派画像[45:00]雷海宗本质是了不起的历史哲学家【音乐】"H.O.P.E."（Molly Nilsson·Zenith·2015·Dark Skies Association）"Special Death"（Mirah·Advisory Committee·2002·K Records）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

一个全新的不定期更新专栏，每集将邀请听众向《忽左忽右》提问。【主持】陈智伟，美团点评大数据产品经理（微博：@祈雨青年） 【嘉宾】程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2） 杨一（新浪微博：@杨一1） 【音乐】您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下

【主持】程衍樑（微博：@GrenadierGuard2） 【嘉宾】刘怡，《三联生活周刊》主笔[02:40]程衍樑推荐《三联生活周刊》2019年度23期[03:20]刘怡笑侃一段东欧往事[06:40]「富士康小道」的诞生[09:25]越南的产业转移优势[13:00]雁型理论与东亚经济五十年[16:30]许多制造业企业的管理者并未真正融入全球思维[17:40]海外客户倒逼下的产业转移[19:55]一个台湾企业家的故事[26:25]不能被写进杂志报道里的吐槽[32:10]越南的营商环境究竟如何[37:00]10年与40年[42:55]刘怡对奈飞新纪录片不感冒[44:50]日本企业家当年也爱装神弄鬼[46:55]不能被吸纳进全球化的冗余人口不构成优势【音乐】  "Towel"（THE WLDLFE·I'm Not Worried Anymore·2018·The WLDLFE）"Yêu Lại Từ Đầu"（Khắc Việt·Start over our love·2010·Khac Viet Production LL）您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右 BGM」，获得节目完整歌单。【logo设计】杨文骥【收听方式】推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、 荔枝FM、网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】【互动方式】微博：@忽左忽右leftright 微博：@播客一下 微信公众号：忽左忽右Leftright微信公众号：播客一下