Wenn Gourmets die kunstvoll arrangierten Kreationen in Sterne-dekorierten Restaurants genießen, werden sie von internationalen Starköchen und -köchinnen verwöhnt. Heute kennt man sogar ihre Namen. Das war nicht immer so. Die Geschichte weist sie etwa in der Antike als namenlose Sklaven aus. Ihre soziale Rolle hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert. Sie sind zu Künstlerinnen und Künstlern geworden. (BR 2017)Weitere Folgen zur Staffel: MAHLZEIT! - Die Geburt der Supermärkte MAHLZEIT! - Esskultur von Jägerschnitzel zu Sushi MAHLZEIT! - Geschichte der Konservendose MAHLZEIT! - Geschichte der Lebensmittelkontrolle

Fleisch von kranken Tieren, gestrecktes Mehl, gefälschte Gewürze - das alles gab es schon im Mittelalter. Scharfe Strafen vom Pranger bis hin zum Strang sollten abschreckend wirken. Lebensmittelskandale sind also keine Erscheinung der Moderne. Wo wachsende Bevölkerungen ernährt werden mussten, wie beim mittelalterlichen Wachstum der Städte, war schon immer Tür und Tor offen für "Fälscherei und Beschiss". (BR 2016)Weitere Folgen zur Staffel: MAHLZEIT! - Die Geburt der Supermärkte MAHLZEIT! - Esskultur von Jägerschnitzel zu Sushi MAHLZEIT! - Geschichte der Konservendose MAHLZEIT! - Kochen zwischen Kunst und Sklaverei

Stark und leistungsfähig, schön und gesund - das ist das Idealbild des menschlichen Körpers. Das war nicht immer so. Erst mit der Aufklärung wurde das Individuum und auch sein Körper zum Thema. Leistungs- und Arbeitsfähigkeit bestimmten immer mehr das Maß gesellschaftlicher Anerkennung. Industrialisierung und ihr mechanistisches Naturverständnis verstärkten den Trend. (BR 2019) KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Körperbehinderung KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Mensch am Fließband Bild: "Allegorie auf Beuth, den Pegasus reitend", Aquarell über Vorzeichnung mit Graphitstift von Karl Friedrich Schinkel, 1837. 37,4 x 35,9 cm, Kupferstichkabinett, Berlin.

"Krüppel", so nannte man früher Menschen mit körperlicher Behinderung. Die medizinischen Möglichkeiten, ihre Leiden zu lindern, waren gering, der Umgang im besten Falle geprägt von herablassender Fürsorge. Im schlimmsten Falle - das galt vor allem für Kinder, die bereits mit einer Behinderung zur Welt kamen - sprach man ihnen sogar das Lebensrecht ab. Erst langsam änderte sich der Umgang mit Menschen mit Behinderung. (BR 2015)KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Als wir zur Maschine wurden KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Mensch am Fließband

Der Autofabrikant Henry Ford führte 1914 das Fließband ein. Das sparte ihm und den Kunden Kosten - zu Lasten der Arbeiter. Nicht mehr der Rhythmus der Natur oder der einzelnen handwerklichen Arbeitsschritte gab dem arbeitenden Menschen den Takt vor, sondern die Geschwindigkeit des Fließbands. Immer gleiche Handgriffe an immer gleichen Teilen trieben die Arbeitenden zur Erschöpfung und in die Abstumpfung. (BR 2014) KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Als wir zur Maschine wurden KÖRPER UND GESELLSCHAFT - Körperbehinderung

"Innovationen made in Germany" - damit warb die deutsche Autoindustrie Jahrzehnte lang. Doch ausgerechnet als es darum ging, etwas für die Umwelt zu tun, mauerten die Konzerne. Die Einführung des Fahrzeugkatalysators ist die Geschichte einer erfolgreichen Verzögerungstaktik. (BR 2011)Weitere Folgen zur Staffel: UMWELT UND POLITIK - Die Geschichte der Umweltbewegung UMWELT UND POLITIK - Von rauchenden Schloten zum Klimagesetz

1971 ist ein Schlüsseljahr für die Umweltpolitik in beiden Teilen Deutschlands: Im Westen formuliert die Bundesregierung unter Willy Brandt erstmals ein Umweltprogramm, im Osten finden die ersten Wochen der sozialistischen Landeskultur statt. Aber während dieser Elan im Osten sehr bald zum Erliegen kommt und Umweltdaten unter Verschluss bleiben, gibt es im Westen immer neue Grenzwerte und Gesetze. (BR 2021)Weitere Folgen zur Staffel: UMWELT UND POLITIK - Die Geschichte der Umweltbewegung UMWELT UND POLITIK - Katalysator, Autolobby und Wirtschaftspolitik

Ob Atomkraft oder Waldsterben, ob im badischen Wyhl oder am Amazonas: Die Umweltbewegung ist grenzenlos und ihre Protagonisten sind bunt zusammengewürfelt. Sie kommen aus der Wissenschaft, der Politik, den Universitäten und Schulen, aber auch von Initiativen vor Ort. Seit den 70er Jahren schließen sie Bündnisse oder bekämpfen sich. Denn oft ziehen Naturschutz und Umweltschutz nicht an einem Strang. Ein Rückblick auf die Geschichte der Umweltbewegung vor "Fridays for Future". (BR 2012) Weitere Folgen zur Staffel: UMWELT UND POLITIK - Von rauchenden Schloten zum Klimagesetz UMWELT UND POLITIK - Katalysator, Autolobby und Wirtschaftspolitik

Der Krieg war aus, die ehemaligen Eliten entmachtet oder zumindest geschwächt. Hoffnungen auf eine moderne Gesellschaft blühten auf, Sehnsüchte nach Neuanfang. In der Weimarer Republik wurde der Mensch neu gedacht. Linke und rechte Utopien prallten dabei aufeinander.Weitere Folgen zur Staffel: NEUANFÄNGE - Aussteiger um 1900 NEUANFÄNGE - Maschinenzeitalter NEUANFÄNGE - 1968

Lange Haare, wilde Bärte, Kittel und weite Hosen: Die Aussteiger, die um 1900 auf der Suche nach einem alternativen Leben auf dem Monte Verità im Tessin zusammenfanden, waren leicht zu erkennen. "Man glaubte unter Urwaldmenschen zu sein", schrieb der Bildhauer Max Kruse. Neuanfang - das hieß ein einfaches Leben im Einklang mit der Natur.Weitere Folgen zur Staffel: NEUANFÄNGE - Weimar, Republik der Erwartungen NEUANFÄNGE - Maschinenzeitalter NEUANFÄNGE - 1968