Walter Palmieri

Walter Palmieri, economista e criador do perfil 'Comida e Economia', discute a fascinante rivalidade entre manteiga e margarina. Ele revela como a manteiga simboliza a autonomia feminina ao longo da história, enquanto a margarina surgiu como uma alternativa controversa. Explorando a evolução das gorduras, Palmieri analisa a luta de status entre esses produtos e as implicações da gourmetização alimentar. A conversa também toca nas inovações, como a manteiga de CO2, e suas possíveis consequências para o futuro da nossa alimentação.