En moins d’un an, Sunday a levé 124 millions de dollars et conquis 3 500 restaurants.

Oui, je vous présente Victor Lugger, en commençant par des chiffres tout simplement hallucinants.

Son nom ne vous parle pas ? Je suis certain que vous le connaissez autrement : Big Mamma, Popolare, Mamma Primi… 16 restaurants au total avec environ 1 500 employés.

Entre le nombre de cuillères de tiramisu ou les minutes économisées sur chaque service, Victor Lugger est un obsédé de l'expérience client et de l'optimisation.

Après avoir créé l’un des plus grands groupes de restauration de ces dernières années avec son acolyte Tigrane Seydoux (#46), est en train de révolutionner l’expérience client dans les restaurants.

Comment ? Grâce à la création d’une solution de paiement par QR code : Sunday.

Au travers de cet épisode, vous allez découvrir l’univers de la restauration. De la plonge jusqu’au paiement on parle tiramisu, business, optimisation, humain, relations humaines et management.

TIMELINE :

00:08:55 : Victor et l’aventure Big Mamma
00:12:20 : QR code, usages et expérience client
00:36:10 : Continuer à faire vivre une BIG entreprise pendant la période du Covid
00:56:40 : Recruter des Hommes prioritairement
01:17:00 : Business, Sunday et paiement
02:15:30 : Emplois et restauration, pas toujours évident

On a cité avec Victor Lugger plusieurs anciens épisodes de GDIY :

Victor Lugger vous recommande de lire :

Les Bienveillantes de Jonathan Littell
AntiFragile : Les bienfaits du désordre de Nassim Nicholas Taleb
Churchill de Andrew Roberts

Avec Victor Lugger, on a parlé de :

Sunday
Big Mamma groupe : Pizzeria Popolare, Pink Mamma, Mamma Primi, La Felicita…
Olivier Bertrand
Rodolphe Carle
Christine de Wendel
Nick Kokonas et ses restaurants dont Alinea et The Aviary
Nicolas Reboud, CEO de Shine
Bruno Soulez, notre COO
Lightspeed, Toast et Zelty
Goldman Sachs Elevator Pitch
Alessandro Baricco
Bcorporation
Le discours de Steve Jobs : connecting the dots
Cojean

La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com.

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Un coucou à Tigrane et Christine, les deux associés de Victor.

La bise à Keita chez CosaVostra et un BIG up pour Henrico.

Pour contacter Victor Lugger : LinkedIn

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Stephanie Higgs

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