Ricardo Gomes, gerente de desenvolvimento territorial do Instituto Arapyaú, e Luciana Monteiro, engenheira de alimentos e especialista em chocolate, discutem o alerta sobre o aumento de preços do cacau, que disparou em 185% em dois anos. Eles explicam como a escassez afeta a qualidade do chocolate e o que isso significa para o consumidor. Luciana destaca a importância de ler rótulos, já que muitos produtos têm menos de 25% de cacau. Além disso, falam sobre as consequências do consumo excessivo de açúcar e o crescimento dos chocolates artesanais no Brasil.
