Michael Käfer, Chef der Restaurantkette Käfer und Urenkel der Gründer, und Jens Tönnesmann, Gastronomieexperte von Die Zeit, diskutieren die drängenden Probleme der Gastronomie in Deutschland. Käfer fordert die Senkung der Mehrwertsteuer auf 7% zur Rettung der Branche, die unter steigenden Kosten und sinkender Gästezahlen leidet. Er warnt, dass ohne Maßnahmen nur Fast-Food-Ketten übrig bleiben. Die Bedeutung stabiler Preise und die Herausforderungen durch einen neuen Mindestlohn werden ebenfalls thematisiert, um die Zukunft der Gastronomie zu sichern.
