Isabel Lerch, Fachjournalistin der NDR Info Wirtschaftsredaktion und Expertin für Wirtschaftsanalysen, beleuchtet die paradoxe Situation in der deutschen Gastronomie mit 1,4 Millionen Beschäftigten und gleichzeitigem Personalmangel. Sie erklärt, wie viele erfahrene Mitarbeiter die Branche verlassen haben und unerfahrene Neueinsteiger nun benötigt werden. Zudem diskutiert sie die Herausforderungen bei der Personalbeschaffung, insbesondere in ländlichen Gebieten, und innovative Lösungen wie die Rekrutierung ausländischer Fachkräfte und den Einsatz von Service-Robotern.
