Guille Dávila

Guille Dávila, consultor de restaurantes y miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía, comparte su pasión por la gastronomía. Hablan sobre sus restaurantes favoritos y los placeres culpables en la comida. Dávila revela su hamburguesa ideal en Nueva York y un sorprendente cóctel de jugo de berberechos. También discuten la subjetividad del sabor, las decepciones culinarias y la conexión emocional con platos nostálgicos. La conversación destaca la importancia de la experiencia completa en lugar de solo la calidad de la comida.