Ellen Kampman

Ellen Kampman, voedingswetenschapper aan Wageningen University, en Katarzyna Cwiertka, hoogleraar moderne Japanstudies, duiken in de fascinerende wereld van matcha. Ellen onthult de waarheid achter de populaire gezondheidsclaims, van antioxidanten tot stoelgangverbetering. Katarzyna vertelt hoe matcha zijn weg vond van Japanse ceremoniën naar de moderne voedselindustrie. Ze bespreken ook de impact van consumptie in combinatie met andere voedingsmiddelen en de kwaliteit van wetenschappelijk bewijs rond matcha. Is het hype of feit?