Il Sashimi e altri racconti di Storia Alimentare - Alessandro Barbero (Pollenzo, 2024)

Alessandro Barbero partecipa alla conferenza tenutasi presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in occasione del suo 20° anniversario. L'evento ha esplorato il tema fondamentale dell'utilizzo del cibo come strumento per l'educazione e la trasformazione sociale.

Moderatrice: Alice Tognacci, ex studentessa dell'UNISG e responsabile editoriale di RSI FOOD presso la Radiotelevisione Svizzera.

Crediti - Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: https://www.unisg.it/

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=ZIgchw_SFCE

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