Que contiennent vraiment les substituts vegan de la viande ?

Vous avez peut-être vu les publicités de lardons ou bacon vegan, ou même des hamburgers végétariens de Burger King. De plus en plus de français se préoccupent de réduire leur consommation de viande. D’ailleurs, le GIEC conseille de privilégier la volaille et de limiter les autres viandes à 500gr par semaine.

Selon une étude publiée en juin 2022 par l’Institut Kantar, en France, 3% des foyers comptent un végétarien et 3% un végétalien. Et 46 % des ménages abritent au moins un flexitarien, contre 25 % six ans plus tôt. Mais que contiennent les substituts à la viande ?

Quels nutriments y trouve-t-on ? C'est quoi, les aliments « ultra-transformés » ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez".

Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Antonella Francini.

À écouter aussi :

Qu’est-ce que le Veganuary ?

Qu'est-ce que le flexitarisme ?

Qu’est-ce que l’eatertainment, ce phénomène qui nous fait vivre des expériences culinaires ?

Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez".

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Première diffusion le 22/08/2023

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