#457 Emmanuel Gunther (The French Bastards) | Croissants, techno et branding : il réinvente la boulangerie française

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Merci à Emmanuel d’être passé nous voir chez TheBoldWay !

Emmanuel Gunther est le cofondateur de The French Bastards, une boulangerie devenue en 5 ans l’un des groupes food les plus créatifs et les plus respectés de Paris, avec 10 boutiques, 170 salariés, et une identité de marque unique entre foodporn, musique et direction artistique.

Diplômé d’HEC, passionné de techno, DJ, et DA d’un club à Paris, Emmanuel incarne une nouvelle génération d’entrepreneurs : décomplexée, audacieuse, multi-casquette. Il vient nous raconter les débuts de cette aventure montée avec ses potes d’enfance, les galères de l’ouverture, les coups de bol, les nuits blanches, les levées de fonds, la gestion d’un staff de 170 personnes — et comment il applique les codes de la fête à la boulangerie pour en faire un vrai lieu de vie.

Un épisode à ne pas rater si vous aimez les belles histoires d’amitié, les croissants généreux… et la techno berlinoise.

Timeline

02:30 : Parcours initial d’Emmanuel Gunther : HEC, premiers stages, découverte de Berlin, voyages inspirants, premiers pas dans la food et la musique électronique
08:45 : La naissance de The French Bastards : amitié, complémentarité des associés, origine du nom, direction artistique et ADN "foodporn"
15:20 : Lancement d’Oberkampf : une ouverture artisanale, premiers succès, viralité grâce à Instagram et premiers clients fidèles
25:45 : Structuration et développement : passage à plusieurs boutiques, recrutement de Victor, premiers enjeux de structuration et levée de fonds Friends & Family
35:30 : Branding et vision de marque : évolution du ton, inspiration mode et musique, fidélité à l’ADN, équilibre entre authenticité et croissance
45:15 : Stratégie d’ouverture de boutiques : communication locale, opérations spéciales (boutique gratuite), relation avec les commerçants du quartier
55:00 : Déploiement hors de Paris : ouverture à Lille, pricing constant, proof of concept en région, accueil enthousiaste
1:05:00 : L’aventure FUTUR : direction artistique d’un club techno, lien entre la fête et la boulangerie, les passerelles culturelles et créatives
1:14:30 : Levée avec Experience Capital : rencontre avec Amélie Gosselin, vision partagée, valorisation, structuration du siège, recrutements clés
1:24:00 : Ambitions futures : vision à 10 ans, développement international, inspiration Paul, complémentarité des associés, résilience et ancrage dans le réel

Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

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