Affaires de business Pourquoi le business de la galette de rois enrichit-il... le Viêt-Nam ?
Jan 6, 2025
La galette des rois, symbole de la tradition française, connaît un essor incroyable sur le marché mondial. Avec 60 millions d'unités vendues chaque année, le débat sur la production locale face aux importations asiatiques est fascinant. Ce phénomène souligne les effets de la mondialisation sur les traditions culinaires. Les implications économiques et culturelles de cette situation en font un sujet captivant qui révèle comment une simple pâtisserie peut enrichir des pays au-delà de ses frontières.
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Production française de la galette
- Le marché de la galette des rois est florissant en France, avec 60 millions d'unités vendues chaque année.
- La production des galettes est majoritairement française, utilisant des ingrédients locaux et premium.
Origine des fèves
- Paradoxalement, 95% des fèves proviennent d'Asie, principalement du Vietnam.
- La fabrication en Asie est beaucoup moins chère qu'en France (20 centimes contre 90).
Fabricant français et anecdote présidentielle
- Panéciel, près de Grenoble, est un fabricant français de fèves.
- La galette de l'Élysée ne contient pas de fève, par principe républicain.