Es gibt was zu feiern im SNOCKS Coffee in Mannheim: Ellis Osabutey, erfolgreicher Gastronom und Unternehmer aus dem Raum Heidelberg, hat das Coffee vor kurzem übernommen und mit einem neuen Konzept bereichert. 

Anlässlich dieses Jubiläums haben wir ihn in den Podcast eingeladen, um mit ihm verschiedene Kennzahlen aus dem E-Commerce und der Gastronomie miteinander zu vergleichen.

Das Ziel der Folge ist es, voneinander zu lernen, Gemeinsamkeiten der unterschiedlichen Branchen aufzuzeigen und zu analysieren, an welchen Stellen noch Optimierungsbedarf nötig ist.

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Timestamps 

(00:00) Intro

(00:01:50) Vorstellung Ellis

(00:03:13) Vergleich Gasto- und E-Commerce-Kennzahlen

(00:06:39) Discounts & Retouren in der Gastro?

(00:08:30) Wie wird der Wareneinkauf berechnet in der Gastro?

(00:14:25) Wie wird die Marge berechnet?

(00:19:57) Vergleich KPI-Optimierung Gastro vs. E-Commerce

(00:28:02) Wie werden Lieferando Kosten berechnet?

(00:30:05) Vergleich Payment-Kosten Gastro vs. E-Commerce

(00:37:43) Vergleich Marketingkosten Gastro vs. E-Commerce

(00:43:50) Vergleich Fixkosten Gastro vs. E-Commerce

(00:49:47) Vergleich GuV Gastro vs. E-Commerce

(00:55:05) Was ist eine gute Gewinnmarge in der Gastro?

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