Voici Claire Vallée, cheffe cuistot du 1er resto étoilé végétal en France : ONA (pour Origine non Animale).

Solaire, autodidacte et engagée, Claire nous raconte son histoire et sa vision de la cuisine.

SOMMAIRE

02:17 Questions mitraillettes

04:15 D’Indiana Jones à la cuisine

06:42 Déclic végé en Thaïlande

08:49 Étoile Michelin et étoile verte

21:08 Restaurants éphémères

24:34 Sexisme en cuisine

25:33 Anecdotes

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Au programme : Ateliers, balade sur la nature en ville et témoignages de reconversion pro !

L'Institut Transitions qui forme en 1 an aux métiers de la transition sera sur place.

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

181. La 1e Cheffe d’un Resto Étoilé Vegan !