Pourquoi les buffets à volonté ne datent pas d'hier ?

Il y a environ 11 000 ans, dans les montagnes du Zagros, à l’ouest de l’Iran, plusieurs groupes humains ont entrepris un voyage extraordinaire. Ils ont marché pendant des jours, franchissant vallées et cols escarpés, transportant sur leurs épaules un fardeau singulier : des sangliers sauvages fraîchement chassés. Leur destination ? Le site d’Asiab, un petit hameau préhistorique perché dans les hauteurs. Là, au cœur d’un bâtiment circulaire, allait se dérouler un banquet monumental, dont les archéologues viennent tout juste de percer le mystère.

Lors de fouilles récentes, les chercheurs ont mis au jour une fosse impressionnante : dix-neuf crânes de sangliers parfaitement alignés, mêlés à des fragments d’ours brun et de cerf. Les os étaient soigneusement disposés, puis scellés dans une structure en pierre. Ce n’était pas un simple dépotoir, mais le témoignage d’un événement d’une ampleur inédite pour des chasseurs-cueilleurs du Néolithique.

Les traces de découpe sur les crânes laissaient deviner que ces animaux avaient été consommés. Mais d’où venaient-ils ? Pour le savoir, une équipe dirigée par la chercheuse Petra Vaiglova a analysé les isotopes présents dans l’émail des dents des sangliers. Ces signatures chimiques permettent de retracer la géographie de vie des animaux. Les résultats ont stupéfié les scientifiques : quatre des cinq sangliers étudiés n’avaient pas été chassés sur place, mais à plus de 70 kilomètres du site. Autrement dit, des groupes venus de régions lointaines ont convergé vers Asiab, chacun apportant sa part de gibier pour un gigantesque repas collectif.

Ce festin n’était pas seulement un moment de partage, mais un événement social et symbolique. Le sanglier, animal farouche et redouté, occupait déjà une place importante dans l’imaginaire des peuples néolithiques. Le chasser et le transporter sur de telles distances constituait un acte prestigieux, une offrande. Les 700 kilos de viande rassemblés auraient pu nourrir jusqu’à 1 200 personnes — bien plus que la population locale — preuve qu’il s’agissait d’un rassemblement interrégional.

À travers cet incroyable effort collectif, les chercheurs voient la trace d’une humanité en train de se transformer. Ces communautés, encore nomades, savaient déjà organiser de vastes rencontres, sceller des alliances, partager un repas autour d’un symbole commun. Bien avant l’invention de l’agriculture ou de l’écriture, elles tissaient déjà leurs premiers liens culturels à travers un langage universel : celui de la table et du festin.

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