#403. Dicen que la carne roja causa cáncer de colon pero... fue el alimento que comieron nuestros ancestros durante al menos 2 millones de años. ¿Ahora de bote pronto la carne roja es mala para la salud? Esto dice la evidencia (y el tan olvidado sentido común).

• Notas de este episodio:

https://podcast.pau.ninja/403

• Comunidad + episodios exclusivos:

https://sociedad.ninja/

(0:00) Introducción

(5:56) Diferencia entre carne roja y carne blanca

(7:00) Problemas con (los estudios de) la carne roja

(9:53) No toda la carne roja es igual

(13:14) Substancias que causan cáncer

(15:51) Presencia de nitrosaminas

(16:38) Falta de sentido común

(19:42) Interpretación del riesgo relativo

(23:22) Asociaciones inversas

(25:55) Estudios epidemiológicos

(27:13) Hierro hemo

(29:20) La comida más ancestral es la más saludable

BE THE GREENHOUSE