Ravitailler la ville, hier et demain 2/4 : Conserver : le frais dans tous ses états

durée : 00:57:04 - LSD, la série documentaire - par : Perrine Kervran, Elise Gruau - Aujourd’hui, grâce à une immense chaîne du froid, des tonnes de produits frais affluent chaque jour vers nos grandes villes d’Occident. Mais comment nos ancêtres faisaient-ils pour conserver les aliments fragiles avant l’invention de la réfrigération artificielle ? - réalisation : Agnès Cathou