Además de ser un elemento culinario de gran valor, el aceite es un producto de prestigio desde la antigua Grecia. Atenea, diosa de Atenas, está vinculada a este árbol cuya extensión por todo el Mediterráneo marca la identidad de todas sus culturas. Jesús Callejo y el historiador Vicente Ruiz nos adentran en el mundo simbólico y mágico del aceite
