Pourquoi les fruits et légumes sont-ils souvent à l’entrée des supermarchés ?

Vous entrez dans un supermarché, et presque à chaque fois, la première chose que vous voyez, ce sont… des fruits et des légumes. Bien rangés, colorés, souvent joliment éclairés. Ce n’est pas un hasard ni une coïncidence d’aménagement : c’est une stratégie de marketing très étudiée, qui repose autant sur la psychologie que sur le commerce.

Premi`ere raison (raison principale) : créer une illusion de consommation équilibrée. Acheter une salade, quelques pommes ou des tomates dès le début du parcours rassure inconsciemment le client. Il se dit qu’il fait “un bon choix”. Ce sentiment de vertu le rend plus permissif pour la suite : il sera plus enclin à mettre dans son caddie des produits moins sains ou plus chers – comme des chips, des desserts sucrés ou des plats préparés – car il a déjà “fait attention” au début.

C’est ce qu’on appelle en marketing un effet de compensation morale. Vous avez pris des légumes ? Alors pourquoi ne pas s’autoriser aussi une pizza ou un paquet de biscuits ? Le supermarché vous pousse à vous récompenser vous-même.

La deuxieme raison, c’est l’effet fraîcheur. Les fruits et légumes donnent une impression de naturalité et de santé. Ils sont visuellement attirants, pleins de couleurs, et éveillent une sensation de vitalité. Dès les premiers pas, le client a l’impression d’être dans un endroit sain, frais, où il fait bon consommer. Cela donne confiance… et met dans de bonnes dispositions pour la suite du parcours.

Troisième raison : ralentir votre rythme. Les fruits et légumes demandent souvent un peu plus de temps que d'autres rayons : il faut choisir, vérifier la fraîcheur, comparer. Cela permet de vous faire entrer progressivement dans l’univers du magasin. En flânant dans cette zone, votre cerveau s’adapte au lieu, et vous êtes plus réceptif aux sollicitations à venir. Un client qui ralentit dès le début est un client qui passe plus de temps… et donc plus susceptible de consommer davantage.

Enfin, l’entrée est une zone stratégique visuelle. C’est là que les supermarchés cherchent à créer une première impression positive. Et quoi de mieux que des produits frais, naturels et colorés pour vous séduire dès le départ ?

En résumé, si les fruits et légumes sont placés à l’entrée, ce n’est pas juste pour vous faciliter la vie, mais pour orienter votre comportement de consommation dès les premières secondes. Ce rayon n’est pas là par hasard : c’est la première étape d’un parcours savamment pensé pour vous faire acheter… plus que prévu.

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