La Science, CQFD Diététique et nutrition : l’histoire de la médecine passe à table
May 16, 2025
Bruno Laurioux, historien et spécialiste de l'alimentation, et Benjamin Mutin, archéologue expert du Néolithique, explorent les liens entre histoire et nutrition. Ils discutent de l'évolution de la diététique depuis Hippocrate, en mettant l'accent sur son rôle crucial dans la médecine à travers les âges. Les débats du XVIIIe siècle sur la digestion révèlent une transition vers des approches scientifiques. Mutin partage des découvertes sur l'agriculture à Mergar, remettant en question l'idée d'un développement autonome dans la civilisation de l'Indus.
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Origines hippocratiques de la diététique
- La diététique est née de la médecine d'Hippocrate, liant alimentation et santé via la théorie des humeurs.
- Ce savoir a longtemps influencé la relation entre nourriture et remède dans la médecine antique.
Diététique, voie de guérison oubliée
- La diététique fut une des trois voies de guérison antique aux côtés de la chirurgie et pharmacologie.
- Son rôle dans la médecine écrite est marginalisé car déjà délaissé par les médecins eux-mêmes.
Fondements corporels et universels
- La diététique hippocratique repose sur la correspondance entre corps microcosme, univers macrocosme et les qualités premières.
- Cette relation influence le régime selon les humeurs pour maintenir ou restaurer la santé.