durée : 02:54:51 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - En 1975, à l'heure de la "nouvelle cuisine", Michelle Bailly enquête pour France Culture. En six chapitres et 200 minutes, elle explore les mutations de nos assiettes, rencontre Paul Bocuse et donne la parole aux cuisiniers, critiques et nutritionnistes d'alors. - réalisation : Virginie Mourthé - invités : Paul Bocuse Chef cuisinier
