La complejidad de la comida y su gentrificación en la CDMX

¿La comida local corre riesgo ante la "gourmetización" que se vive en ciertas zonas de la Ciudad de México? En este episodio Nicolás Alvarado complejiza el tema sobre la gentrificación gastronómica, fenómeno que pone en la mira a la comida tradicional y puestos callejeros, pues “peligran” al competir con restaurantes que ofrecen los mismos platillos, pero a costos elevados.

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