Un café avec Judith Fetzer Sandra Ferreira: Hospitalité 101 & Les secrets d’un restaurant iconique - VLOGMAS #6
Dec 8, 2025
Sandra Ferreira, directrice générale du Groupe Ferreira, incarne la nouvelle ère de l'hospitalité à Montréal. Elle partage les secrets pour maintenir un restaurant prospère pendant 30 ans et parle des défis de la relève familiale. Sandra évoque également la création de son vignoble familial et l'importance de l'innovation. En prime, elle donne des conseils pratiques pour recevoir chez soi et explique comment un événement inattendu a mobilisé tout le Québec. Un regard fascinant sur l'art de recevoir et la continuité au sein d'une institution.
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Episode notes
Naissance De Quinta de Fora
- La famille Ferreira a lancé Quinta de Fora, un vignoble au Douro, et vient de lancer une nouvelle étiquette après des années sous 'les vins F'.
- Pour l'instant l'exportation est limitée; la bouteille se trouve surtout dans leurs restaurants.
Voir Le Resto Comme Partenaire D'Affaires
- Considérez le restaurant comme un partenaire d'affaires: fournissez plus que la nourriture, offrez aussi infrastructure et confiance.
- Préparez salles privées et services audiovisuels pour répondre aux besoins professionnels des clients.
Investir Pour Rester Pertinent
- Investissez constamment pour rester pertinent et préparer l'avenir plutôt que chercher seulement le gain immédiat.
- Organisez événements et rénovations stratégiques pour créer des histoires et maintenir l'attention du public.