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Wir sprechen über:

Wie Fruktose weit über die Rolle eines einfachen Zuckers hinausgeht und entscheidende Prozesse in unserem Körper beeinflusst.
Wir besprechen, wie Fruktose im Körper verstoffwechselt wird und warum dies für die Entstehung von Übergewicht und metabolischen Erkrankungen relevant ist.
Warum Fruktose in der Natur als zentraler Signalgeber wirkt und den Überlebensmechanismus aktiviert und wie dieser Mechanismus in der modernen Welt zu gesundheitlichen Herausforderungen führt.

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Ess-Wissen Club für Praktiker

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Kapitel

00:00 Einleitung - worum geht es in der Episode
01:51 Vorstellung EssWissen Club - Vorlagen für die Praxis
04:45 Fruktose als zentraler, evolutionärer Mechanismus
05:46 Besprechung der Forschungen und Konzepte von Dr. Richard Johnson über die Rolle von Fructose und Übergewicht. 10:00 Erläuterung des Stoffwechselwegs von Fructose und wie sie die Energiegewinnung beeinflusst.
11:20 Diskussion über die evolutionäre Bedeutung von Fruktose und ihren Einfluss auf den Überlebensmechanismus.
13:41 Die unterschiedlichen Effekte von Harnsäure auf intrazelluläre und extrazelluläre Prozesse im Körper.
15:40 Effekte der Fruktoseaufnahme auf dsa Gehirn
18:34 Fruktose in Haushaltszucker und Honig
19:05 Dauerhafte Aktivierung der Fruktose-Enzymschritte führt zu Überaktivierung
21:57 Die Notwendigkeit einer vereinenden Theorie, um die verschiedenen Erklärungsmodelle für Adipositas zu integrieren. 26:12 Die Verbindung von Psyche und Stoffwechsel

Alles über Ulrike Gonder und Julia Tulipan

Über Ulrike Gonder: Dipl. oec. troph. und Freie Wissenschaftsjournalistin https://ulrikegonder.de/

Über Julia Tulipan: Magister der Biologie und Master klinische Ernährungsmedizin https://juliatulipan.com/

Relevante Artikel

Dr. Richard Johnson MD:

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https://drrichardjohnson.com/researchpublications/

Johnson, Richard J., et al. "The fructose survival hypothesis for obesity." Philosophical Transactions of the Royal Society B 378.1885 (2023): 20220230.

Johnson, Richard J., Laura G. Sánchez‐Lozada, and Miguel A. Lanaspa. "The fructose survival hypothesis as a mechanism for unifying the various obesity hypotheses." Obesity 32.1 (2024): 12-22.

Lanaspa, Miguel A., et al. "Endogenous fructose production and metabolism in the liver contributes to the development of metabolic syndrome." Nature communications 4.1 (2013): 2434.

Lanaspa, Miguel A., et al. "Uric acid induces hepatic steatosis by generation of mitochondrial oxidative stress: potential role in fructose-dependent and -independent fatty liver." Journal of Biological Chemistry 287.48 (2012): 40732-40744.

Febbraio, Mark A., and Michael Karin. "“Sweet death”: fructose as a metabolic toxin that targets the gut-liver axis." Cell metabolism 33.12 (2021): 2316-2328.

Todoric, Jelena, et al. "Fructose stimulated de novo lipogenesis is promoted by inflammation." Nature metabolism 2.10 (2020): 1034-1045.

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