Le secteur de l’hôtellerie-restauration manque aussi de bras, alors que la saison estivale devrait faire le plein de touristes. Même les palaces sont touchés. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités s’interrogent sur la façon dont le secteur s’adapte à la pénurie.

La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2023. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Joséphine Boone (Journaliste aux Echos) et Jérôme Crépatte (propriétaire du groupe Destination gourmande et du Domaine de la Corniche). Réalisation : Willy Ganne. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : iStock. Sons : «Palace» 1988, «Le dingue du Palace» de Jerry Lewis 1960, EHL Hospitality Business School.

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