Pourquoi nos goûts alimentaires changent-ils avec l'âge ?

Brocolis, choux de Bruxelles, épinards… Nous avons tous et toutes un exemple en tête. Petits, impossible de nous faire avaler ce plat de légumes ou ces fruits de mer, alors qu’ils sont peut-être aujourd’hui un régal, ou en tout cas : on en mange sans faire la mou. Nos préférences gustatives évoluent au cours du temps...

Le sucré et le salé sont deux saveurs particulièrement plébiscitées par les enfants. Cette sensibilité pourrait être un héritage de notre évolution. Concrètement, l’histoire humaine nous a conduit à nous méfier du goût amer, et à rechercher les goûts sucrés.

Cette hypersensibilité décroit donc avec l’âge ? Mais nos goûts sont aussi liés aux souvenirs non ? Est-ce que d’autres facteurs interviennent dans la modification de nos préférences alimentaires ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".

Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Emilie Drugeon.

Première diffusion : 15 septembre 2023

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Retrouvez tous les épisodes de⁠ "Maintenant vous savez - Santé"⁠.

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