Mi Mejor Versión con Isa Garcia #207: Deja de apurar la excelencia [Parte 2]
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Nov 20, 2025 Descubre cómo la excelencia no es instantánea y se construye a través de fracasos. La historia de Eleven Madison Park revela que los sueños gigantes requieren tiempo y esfuerzo, y a menudo comienzan de manera inesperada. La decepción puede ser un motor poderoso. La llegada de personas clave fue crucial para su transformación, y la autocrítica se convirtió en su superpoder. Mejora día a día y entiende que la visión se desarrolla con la experiencia. Lo que importa es el compromiso con la excelencia y la paciencia en el camino.
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De Brasserie A Leyenda
- Eleven Madison Park nació como una brasserie modesta que servía martinis y ensalada Cobb, no como un restaurante de alta cocina pensado para ser el número uno del mundo.
- Shake Shack comenzó como un carrito de hot dogs cocinados en la cocina de Eleven Madison Park antes de convertirse en cadena independiente.
Excelencia Como Proceso Largo
- Convertirse en el número uno tomó 19 años desde la apertura en 1998 hasta el reconocimiento global en 2017, con etapas y reinvenciones intermedias.
- La excelencia apareció como un proceso gradual de iteración, no como un destello instantáneo de éxito.
La Servilleta Que Cambió Todo
- Will Guidara y Daniel Humm eran jóvenes y subestimados cuando entraron a la lista de los 50 mejores restaurantes y quedaron en el puesto 50, lo que los dejó humillados y motivados.
- Esa humillación los impulsó a definir el concepto de "hospitalidad irracional" escribiéndolo en una servilleta y replantear todo el restaurante.
