Moins de gâteaux, pas de sandwichs et plus de gros pains en tranches. Classées commerces « essentiels » beaucoup de boulangeries sont restées ouvertes durant le confinement mais ont dû adapter leurs produits et leurs effectifs. Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Michèle Warnet a rencontré le boulanger du Moulin de la Croix Nivert à Paris. Episode 3 de notre série sur les commerçants durant le confinement.

La Story est un podcast des « Echos » présenté par Michèle Warnet. Cet épisode a été enregistré en mai 2020. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Jean-Yves Boullier (boulanger du Moulin de la Croix Nivert). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d’édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Francois Mori/AP/SIPA. Sons : Cuisine Actuelle, BFM TV, « La femme du boulanger » (1938), La petite bette, Cuisine par Cédric et Seb, Puratos BE.

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