David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na https://MutantFastFood.cz
🔔 ZAČNĚTE NÁS SLEDOVAT
https://open.spotify.com/show/3WqcjFRLOKe5TzYaAFHYsL
💌 ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER
https://navolnenoze.cz/newsletter/
⭐ 1000+ FREELANCERŮ K VAŠIM SLUŽBÁM
https://navolnenoze.cz
👉 PŘIDEJTE SE K NÁM
https://navolnenoze.cz/registrace/
👩🏫 NAŠE VIDEOKURZY
https://www.navolnenoze.com (produce Na volné noze v režii Dana Šáchy)
https://www.freeme.cz (produkce FreeMe v režii Jirky Vacka)
https://navolnenoze.cz/ai (Mistrovství AI s Janem Romportlem)
https://navolnenoze.cz/fm (Fyziomluva: Řeč tvého těla se Zuzanou Čejkovou)
https://navolnenoze.cz/do (Digitální odolnost s Janem Romportlem)
https://navolnenoze.cz/zb (Základy bohatství s Michalou Janatovou)
https://navolnenoze.cz/gw (Mistrovství Google Workspace s Pavlem Minářem)
https://navolnenoze.cz/jv (Staň se videomakerem na volné noze)
https://navolnenoze.cz/vv (Svobodné cestování, život a práce v karavanu)
https://navolnenoze.cz/mk (Mistrovství e-mailu s Martinem Kavkou)
https://navolnenoze.cz/ak (Cesta do médií s Alicí Kavkovou)
https://navolnenoze.cz/ka (Mistrovství přípravy kávy & latte art)
💬 KONTAKTY PRO VŠECHNY PŘÍPADY
https://navolnenoze.cz/kontakty/
https://www.linkedin.com/company/navolnenoze/
https://www.facebook.com/navolnenoze
https://www.instagram.com/navolnenoze
https://x.com/navolnenoze
🧑 ROBERT VLACH
http://robertvlach.cz
http://vla.ch
https://www.linkedin.com/in/robertvlach/
https://www.facebook.com/robertvlach.cz
https://www.instagram.com/robertvlach/
https://x.com/robertvlach
https://www.retreat.cz/
📘 KNIHA NA VOLNÉ NOZE
https://www.melvil.cz/kniha-na-volne-noze/
https://freelanceway.eu
⏩ ZÁLOŽKY
0:00:00 Úvod
0:01:35 Kořeny podnikání na Prajzské
0:04:05 Od bábovky k prvnímu phở
0:14:03 Punkové začátky na pouti
0:31:04 Od bramborových spirál k burgerům
0:53:55 Dvojí život rozpočtáře
1:01:47 Rozhodnutí jít do podnikání naplno
1:24:55 Cesta k páté chuti
2:12:30 Gastrolaboratoř
2:24:07 Finanční realita podnikání v gastronomii
2:37:56 Polévkové neděle
2:52:50 Mexická mise
3:20:51 Fermentační kutilství
3:41:25 Dvě otázky na závěr
🎧 VIDEOVERZE ROZHOVORU
https://youtu.be/2vsIvSiVKFQ
🔗 DALŠÍ ODKAZY
https://www.csfd.cz/film/746258-kronikari-tacos/ (seriál Kronikáři tacos)
🍾 SPONZOR VÍNA V PODCASTU
https://Johannesberg.cz
💙 NATOČENO V QQ PODCAST STUDIU OSTRAVA
https://www.QQ.cz/podcaststudio
#navolnenoze