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《馬力歐陪你喝一杯》節目第七年製作,回歸喝一杯經典「人物故事訪談」
▲本集內容
沈方正,老爺酒店集團執行長,投入飯店業38年,有「熱血 CEO」之稱。沈方正第一份工作是飯店櫃檯,1993年加入知本老爺酒店後,就從客服部、行銷部、業務部、餐飲部、總經理一路做到執行長。
我們從沈執行長如何走入飯店業開始聊起,小時候家裡就是開飯店,加上父母的好客影響了他,沈方正說「可能不是我選擇飯店,是飯店也選擇了我」
沈方正這輩子只有待過兩間公司,一個是來來飯店(現在的喜來登),一個就是現職的老爺集團。我們聊到了企業文化,沈方正提到今年3月,礁溪老爺發生火警,事發當下他跟礁溪老爺總經理人都在台北,但趕回去後發現,現場400多個客人都無人有怨言,原因是現場同仁處理得非常貼心,客人需要毛毯、高血壓藥,都想盡辦法達成,他覺得是20幾年來企業文化養成的結果!
另外,現在旅遊大爆發,那大家還記得之前疫情重創觀光旅遊業嗎?所以我們也聊到疫情期間的變化,除了做的各種行銷嘗試外,其實我很好奇的是,在外部有很嚴重的壓力和挑戰時,作為一個執行長,該如何忍住,看得更長遠。
另外,沈方正是出了名愛看書,也愛歷史人文,所以礁溪老爺飯店裡面,就有一個他打造的圖書館,你知道哪些書最多人借閱嗎?還有,如果不做飯店業,他會想做什麼?他還跟我說好羨慕一個人的工作,是我們過去採訪過的人喔,想知道是誰嗎?記得聽到最後!
▲這集我們與沈方正聊到:
(00:03:00) 飯店業旅程長達38年的起點?
(00:08:30) 飯店業職涯超過30年,最快樂的還是第一份當櫃台接待
(00:10:25) 當了總經理3年,才理解塑造文化是服務業最核心
(00:12:25) 服務業的大忌,是主管抱怨客人?!
(00:14:55) 今年3月礁溪老爺火警,員工展現了哪些服務精神?
(00:17:10) 你要喜歡飯店所在的地方,你才會喜歡這份工作
(00:21:50) 跟員工開月會,有慶生會、表演,還有分享金曲獎音樂!
(00:30:00) 服務業大缺人,沈方正從銀髮族著力,推出「壯幫手」
(00:41:10) 「走路」是探索及深入了解在地很棒的方式
(00:49:10) 疫情對當時飯店業的影響與應變
(00:55:50) 連爬山都要扛書上山的沈方正,熱愛閱讀到在飯店設立圖書館!
(01:05:45) 海內外住過的旅店,驚嘆「這項」服務很厲害!
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▲本集使用的音樂:
Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn
Creative Commons CC BY SA 3.0
Robert-dunn-15 – Impressions-acoustic
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