Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast Kraut-Interview: Von Dill bis Safran. Kräuterwissen aus Aserbaidschan. Mit Nurida Misirova
Nurida hat einen Literatur und aserbaidschanische Sprache in Baku studiert und arbeitet als Übersetzerin. Die Mutter von drei Kindern lebt in Herten und bietet derzeit Dienstleistungen wie Übersetzungen und Hilfestellung im Umgang mit deutschen Behörden an.
Nurida sagt: Kräuter sind gut für die Seele. In ihrer Heimat Aserbaidschan kann sie aus dem Vollen schöpfen. Oregano, Minze, Dill, Koriander oder Safran gehören in fast alle Gerichte. Hier verrät sie uns ihr Lieblingsrezept.
Zutaten für Dolma Rezept – Gefüllte Weinblätter
FÜR DIE FÜLLUNG
· 500 Gramm Hackfleisch (Rind oder Lammfleisch)
· 1 Glas Reis
· 2-3 Zwiebeln
· 1 Bund Dill
· 1 Bund Koriander
· 1 EL Salz
· 1 TL Pfeffer
· 1 TL Minze (getrocknete)
· 1 TL Zimt
· 2-3 Knoblauchzehen
· ZUM KOCHEN 200 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung der Dolma Rezept – Gefüllte Weinblätter
Alle Zutaten für die Füllung nacheinander in eine Schale geben und verrühren. Lege die Weintraubenblätter auf die Arbeitsfläche. Gib die Füllung darauf und rolle Sie ein. Lege die Dolma in den Kochtopf und bedecke sie mit Wasser. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fertig!
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Infos zum Podcast "Kraut im Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die mehr über heilsame und essbare Wildkräuter erfahren möchten. Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen geben in ihrem vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes Wissen rund um die wilden Pflanzen weiter, erzählen spannende Geschichten und interviewen kenntnisreiche Gäste. Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de