La Science, CQFD Pourquoi tous les adultes ne digèrent-ils pas le lait ?
Sep 24, 2025
Pourquoi certains adultes digèrent-ils le lait ? Ce phénomène est lié à des mutations génétiques survenues il y a 6000–8000 ans, permettant à certaines populations de continuer à produire de la lactase. La consommation de lait a favorisé ces adaptations, surtout en Europe du Nord. En revanche, d'autres régions, comme la Chine, présentent une faible tolérance. Enfin, certaines cultures fermentent le lait pour le rendre plus digestible, montrant ainsi l'interaction fascinante entre biologie et culture.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Comment Fonctionne La Digestion Du Lait
- La lactase casse le lactose en glucose et galactose pour que l'organisme puisse les absorber.
- Chez la plupart des mammifères, la lactase devient inactive après le sevrage, empêchant la digestion du lait à l'âge adulte.
Mutation Et Persistance De La Lactase
- Certaines populations humaines gardent une lactase active à l'âge adulte grâce à une mutation.
- Cette mutation, rare autrefois, a augmenté rapidement avec le début de l'élevage il y a 6000–8000 ans.
Distribution Géo‑Culturelle De La Lactase
- Les populations d'éleveurs qui consomment beaucoup de lait ont sélectionné la mutation favorisant la persistance de la lactase.
- Plus de 95% des Européens du Nord digèrent le lait, contre moins de 5% en Chine.