Fleisch & Tierhaltung mit Robert Prosiegel - TWUP #19

The Wolfgang Unsoeld Podcast Robert Prosiegel ist Bio-Metzger und Buchautor. 00:30 Robert Prosiegel stellt sein Projekt der Sonnentiere vor und geht auf die Probleme der aktuellen Massentierhaltung ein. 07:05 Der Profit an Fleischprodukten und wie sich der Preis auf die Qualität bemerkbar macht. 13:30 Angst vor Fett? Welche positiven Eigenschaften das Fett im Fleisch mit sich bringt. 19:01 Der Unterschied von Fleisch vom Metzger und Fleisch aus dem Supermarkt. 27:08 Der Postmortem Prozess, der nach dem Tod eintritt und was man unter lebendigen Fleisch versteht. 36:25 Welche Vorteile Salz hat und wie man Mineralien aus Knochenbrühe gewinnt. 44:35 Demeter Landwirtschaft und eine persönliche Beziehung von Landwirt und Tier. 52:53 Robert Prosiegel über seine weitere Projekte und sein Buch