#27 | Georges Blanc (chef étoilé) : "Sans passion il n'y a point d'élévation"

👨‍🍳 A 77 ans, Georges Blanc est à la tête de l’établissement le plus anciennement étoilé au monde. 

⭐ Il détient à ce jour 3 étoiles au guide Michelin et est élu meilleur ouvrier de France.

A 25 ans, il succède à sa mère, Paulette, et devient le premier homme à prendre les commandes des fourneaux dans la famille Blanc. Il commence avec 10 employés, et en a aujourd’hui 380. 

Une envolée qu’il doit à sa profonde passion pour la cuisine, à ses ambitions et à ses perpétuelles remises en question. 

👉 Avec une humanité poignante, Georges Blanc nous confit dans cet épisode son enfance, ses traits de personnalité, ses habitudes et sa vie. Il nous parle de cuisine avec philosophie, d’art de vivre à la française, et de la manière dont a évolué sa façon de travailler après 52 ans de métier.

💭 Pour Georges Blanc : "cultiver l’esprit, c’est donner aux mots la même saveur que les mets."

Belle écoute ! ☀️

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Pour retrouver Georges Blanc 👇 

. Son site :  https://www.georgesblanc.com/fr/ 

. Sur Instagram : https://www.instagram.com/georges_blanc_officiel/ 

. 📍 Au village de Vonnas ! 

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 👉Pour suivre les aventures du podcast :  https://www.instagram.com/nouveloeil_/ 

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