Les Matins de France Culture

Additifs alimentaires / Anastasia Fomitchova / Nathacha Appanah

Sep 19, 2025
Dans cet entretien captivant, Benoît Chassin explore les effets des additifs alimentaires sur le microbiote et leur lien avec des maladies inflammatoires. Anastasia Fomitchova partage son expérience poignante en tant que volontaire médicale en Ukraine, évoquant les réalités du front et les espoirs de paix. Nathacha Appanah discute de son roman La nuit au cœur, abordant la violence conjugale et la façon dont l'écriture peut servir de catharsis. Ces échanges riches mêlent science, courage et littérature.
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INSIGHT

Additifs Et Microbiote Liés Aux Maladies

  • Les émulsifiants alimentaires ciblent spécifiquement le microbiote et peuvent tuer des bactéries bénéfiques.
  • Benoît Chassin affirme que ces perturbations microbiennes favoriseraient l'inflammation chronique et pourraient contribuer à la maladie de Crohn.
ADVICE

Nourrir Le Microbiote Par L'alimentation

  • Pour préserver un bon microbiote, mangez une alimentation riche et diversifiée, surtout en fibres solubles.
  • Benoît Chassin recommande d'augmenter la diversité des fibres pour nourrir l'écosystème microbien intestinal.
INSIGHT

Perception Sociale Et Alerte Immunitaire

  • Le cerveau peut préactiver des marqueurs immunitaires quand il perçoit une personne malade proche dans la réalité virtuelle.
  • Les réseaux péripersonnels et de salience se connectent à l'hypothalamus qui signale une mise en alerte immunitaire.
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