Libreta Negra Mx Cuéntame más - Cocina, mole y nacionalismo con Ana Ruiz de la Peña
En este episodio 29 de Cuéntame Más contamos con la presencia de la historiadora Ana Ruiz de la Peña, quien nos platica sobre los estudios de la comida y la alimentación desde la historia así como el lugar que estos elementos tienen en la conformación de las identidades nacionales. Ana también nos contó sobre su trabajo en torno a la historia y leyendas del mole poblano y los cambios que ha tenido en el imaginario colectivo nacional, pasando de un platillo poco prestigioso asociado a las clases populares durante el siglo XIX hasta convertirse en “el platillo nacional”, fuertemente ligado a la idea del mestizaje, durante la posrevolución.
Pueden conocer más sobre el trabajo de Ana en estos dos artículos de su autoría que comparte con nosotros, y seguirla en sus redes sociales:
El discurso del mole en sus leyendas. Un trabajo desde la historia de la alimentación - https://palabradeclio.com.mx/src_pdf/diacronias/Diacronias_26_int.pdf
The Birth of a Legend: Mole de Guajolote and Mestizo Identity in the Imaginary of Post-Revolutionary Mexico - https://www.oxfordsymposium.org.uk/wp-content/uploads/2021/07/Ruiz-de-la-Pen%CC%83a-Posada.pdf
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Cuéntame más es un programa de Libreta Negra Mx, en el que Daniel Salinas Córdova entrevista a diferentes especialistas en torno a temas de patrimonio, historia y arqueología.
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