Étudier l'alimentation et la gastronomie sous l'Empire romain, c'est aborder les sujets économiques mais aussi philosophiques et médicaux. L'historien Dimitri Tilloi d'Ambrosi revient sur les façons de se nourrir dans l'Antiquité, les réseaux d'échange et les lieux de production.
Émission présentée par Jean-Baptiste Noé. Dimitri Tilloi d'Ambrosi est docteur en histoire. Il vient de publier Le Régime romain. Cuisine et santé dans la Rome antique (Puf, 2024).
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