209. 【達人聊產業】最複雜的保健食品——活的乳酸菌，怎麼養？怎麼吃？Ft. 台灣權威林文鑫教授

疫情過後，國人對於保健食品的需求愈加迫切。在眾多的保健食品當中，乳酸菌被視為是其中最複雜的一種。乳酸菌是活的、種類繁多，讓人眼花撩亂。因此，本集邀請到中國醫藥大學藥學系林文鑫教授，同時也是益生菌臨床研究計畫的主持人，與我們分享乳酸菌的特點及功效，更顛覆我們過去的認知，原來萬病始於腸道！他也將提供我們一些腸道保養的方法，以及保健食品的建議。壓力大、睡不好、有便祕困擾的朋友，這集絕對不容錯過！

【節目補充資訊】

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【益生菌臨床研究計畫背景】

01:09 林文鑫教授不僅任教於中國醫藥大學藥學系，也同時擔任益生菌臨床研究計畫主持人，計畫中包含專業臨床醫師、研究員、藥師等，進行實證醫學研究。

【乳酸菌是活的，菌種大不同】

02:41 與其他保健食品如蛋白質、維生素不同，乳酸菌在國外稱為活的藥物（living drug），各種乳酸菌有不同的基因、多醣體等，所以就算是名字相同的乳酸菌，各自的專長也不一樣。

04:08 由於乳酸菌各自特性、專長都不同，所以必須透過海選，篩選出對於特定目的（如過敏、抗感染、穩定情緒等），去選擇適合的乳酸菌。

【怎麼養？發酵、精準發酵技術解析】

09:50 發酵是複製的概念，以微生物（如病毒、酵母）透過載體的方式進行生長。發酵技術應用非常廣泛，例如疫苗、釀酒、醃製。

11:07 最近很夯的精準發酵，是透過擷取特定基因序列，以細菌作為載體，能有效率、成本更低地製作產品，但亦有是否完全分離載體毒性、基改食品等疑慮，故目前教授未採用此方式進行乳酸菌發酵。

【萬病之源在腸道】

18:09 一般民眾可以透過觀察糞便是否有嚴重臭味、是否軟硬適中、以及顏色來觀察腸道健康。

30:33 除了飲食及作息外，最安全又有效的腸道保養方法，可以吃優質乳酸菌來改善腸道健康。 透過乳酸菌進行保養，僅需大約一週即可調整腸道健康，後續只要兩三天補充乳酸菌維持健康即可。

【怎麼吃？ 專利認證！超強 CMU995 菌株】

41:50 CMU995 菌株專利不僅擁有 10 張國際專利，更遍佈美國、日本、韓國。此菌種特色在於可吸附在腸道，快速清除壞菌、排除毒素以及抑制發炎。

【蝦密！吃乳酸菌也可以變聰明、改善過敏？！】

48:34 由於人體的血清素（又稱幸福激素）有 90% 來自於腸道，所以透過攝取 HAPPY995、IQ180 等乳酸菌，可以發現具有穩定情緒、改善睡眠、增加專注力與認知能力等效果。

52:23 腸道不好的人，會出現自律神經失調、過敏、癌症機率增加等現象，而林文鑫教授與小兒免疫科權威共同開發出抗過敏的乳酸菌種，可以透過調整血液中 T 細胞，改善過敏狀況。

【消費者如何選擇優良的益生菌產品？】

55:33 面對琳瑯滿目的乳酸菌產品，可以透過評估乳酸菌是否可以安全到腸道、乳酸菌含量、功能、繁殖速度、是否有額外添加不良配料，以及是否為學術單位研究出來的產品進行挑選。

【給予聽眾保健食品建議】

1:02:16 消費者可以根據每天生活中不同的目的，輪流攝取不同的乳酸菌，來達到理想的效果。

1:03:28 儘管中藥、草本一般認為較為溫和，但仍為藥品，是一種化學結構式，依然會對身體造成負擔，所以一般聽眾若長時間使用電腦，可以攝取葉黃素或魚油，並搭配乳酸菌即可。

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