Grand bien vous fasse ! Pourquoi les pâtes nous rendent-elles heureux ?
Jun 12, 2025
Dans cet échange captivant, Alba Pezzone, auteure de cuisine italienne, et Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation, explorent l'héritage des pâtes et leur impact culturel. Boris Ancel, endocrinologue, démythifie la santé des pâtes, tandis que Daniel Jerkens, experte en tendances culinaires, partage des anecdotes mémorables. Ensemble, ils discutent de la nostalgie et de l'art de rassembler les gens autour d'un plat réconfortant, tout en révélant des secrets de cuisson et des conseils pour savourer pleinement ces délices.
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Passion universelle pour les pâtes
- Daniel Jerkens exprime une passion universelle pour les pâtes, partagée même hors d'Italie.
- Il souligne la diversité d'options et le confort que les pâtes procurent, quel que soit le contexte.
Mythe de Marco Polo démystifié
- La légende que Marco Polo aurait ramené les pâtes de Chine est un mythe aérien.
- Cette histoire a été créée dans les années 1920 pour populariser les pâtes aux États-Unis.
Origines anciennes des pâtes
- Les premières traces de pâtes remontent à plusieurs millénaires en Chine et en Mésopotamie.
- Les pâtes sèches proviendraient des nomades musulmans du désert, inventant ainsi un produit de conservation.