Manger des carottes améliore-t-il vraiment la vue ?

L’idée que les carottes améliorent la vision, en particulier la vision nocturne, est très répandue. Pourtant, si elles sont effectivement bonnes pour la santé des yeux, elles ne confèrent pas de super-pouvoirs visuels. Cette croyance trouve son origine dans une campagne de propagande britannique durant la Seconde Guerre mondiale.

En effet, dans les années 1940, la Royal Air Force (RAF) britannique développait des technologies radar avancées pour détecter les avions ennemis, même dans l'obscurité. Afin de dissimuler cet avantage stratégique, le gouvernement britannique a lancé une campagne de désinformation affirmant que ses pilotes avaient une vision nocturne exceptionnelle grâce à une consommation importante de carottes. Ce mythe s’est ensuite largement répandu et perdure encore aujourd’hui.

Sur le plan scientifique, les carottes sont riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. Cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement de la rétine et joue un rôle clé dans la formation de la rhodopsine, un pigment nécessaire pour voir dans des conditions de faible luminosité. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition (Sommer et al., 1995) a démontré que la vitamine A est indispensable pour éviter des troubles comme la cécité nocturne, une condition qui empêche de bien voir dans l’obscurité. Cependant, une consommation excessive de carottes n’améliore pas la vision au-delà de la normale.

Dans les pays développés, où les carences en vitamine A sont rares grâce à une alimentation variée, manger davantage de carottes n’aura pas d’effet notable sur la vision. En revanche, dans certaines régions du monde où les carences en vitamine A sont courantes, comme en Afrique ou en Asie du Sud-Est, un apport insuffisant peut entraîner des problèmes de vision, voire la cécité dans les cas les plus graves. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande ainsi l’enrichissement en vitamine A dans les régimes alimentaires de ces populations.

En conclusion, si les carottes sont effectivement bénéfiques pour la santé des yeux, elles ne permettent pas d’améliorer la vision au-delà des capacités normales. Elles jouent un rôle dans la prévention des troubles liés à une carence en vitamine A, mais ne corrigent ni la myopie, ni l’hypermétropie, ni d’autres défauts visuels. Une alimentation équilibrée, incluant d’autres sources de vitamines et de minéraux essentiels, est la meilleure façon de prendre soin de sa vue.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.