Quelles sont les astuces pour réduire l’indice glycémique des féculents ?

Les féculents, d’après le programme national nutrition santé, il faut en manger à chaque repas. Ils sont divisés en trois familles : les aliments céréaliers, comme le pain, le riz, les pâtes ou encore le boulgour. Puis les légumes secs et légumineuses, avec les lentilles, les haricots, les pois chiches… et enfin les pommes de terre.

Mais les féculents ont parfois mauvaise réputation, accusé d’avoir un indice glycémique très élevé ! C’est un chiffre, compris entre 0 et 100, qui indique à quelle vitesse un aliment fait monter la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans notre sang.

Et pourquoi faut-il faire attention à cet indice glycémique ? Faut-il éviter les féculents ? Ecoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez"

Un podcast Bababam Originals écrit et réalisé par Pierre Collas

A écouter ensuite :

Qu’est-ce que le phénomène de la “lazy girl job” ?

Qu’est-ce que la méthode “one week” ?

Pourquoi dit-on que 666 est le nombre du diable ?

Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez".

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