Tungmetaller i krabber – hvor farlig er det?

Krabber er populær sjømat, og mange av oss spiser både klørne og brunmaten. Men innholdet av miljøgifter er såpass høyt mange steder i Norge at noen mener at inntak av brunmaten bør frarådes generelt. Hvor farlig er det egentlig? Vi har invitert Anne-Lise Bjørke-Monsen, spesialist i barnesykdommer og i medisinsk biokjemi, og Bjørn J. Bolann, spesialist i medisinsk biokjemi, for å snakke om dette. De er to av forfatterne bak en nylig publisert kronikk om temaet.

Kronikken «Høyt nivå av tungmetaller i krabbe» er skrevet av Maria Averina, Anne-Lise Bjørke-Monsen, Bjørn J. Bolann, Jan Brox, Merete Eggesbø, Ingrid Hokstad, Sandra Huber og Peter Ørebech. Den kan leses i Tidsskriftet nr. 12/2022, og på tidsskriftet.no: https://tidsskriftet.no/2022/08/kronikk/hoyt-niva-av-tungmetaller-i-krabbe 

Tilbakemeldinger kan sendes til stetoskopet@tidsskriftet.no        
       
Stetoskopet produseres av Caroline Ulvin Johansson, Are Brean og Julie Didriksen ved Tidsskrift for Den norske legeforening. Ansvarlig redaktør er Are Brean.        
       
Jingle og lydteknikk: Håkon Braaten / Moderne media       
Coverillustrasjon: Stephen Lee 

Artikler nevnt:

• Toxic and essential elements in seafood from Mausund, Norway

• Elemental content of brown crab (Cancer pagurus) – Is it safe for human consumption? A recent case study from Mausund, Norway

• Mattilsynet: Oversikt over havner, fjorder og innsjøer med forurensning