Le restaurant de Guy Savoy s’est vu retirer une étoile au Guide Michelin 2023, un coup dur qui a décuplé sa volonté de la reconquérir. Pour « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Michèle Warnet et Laurent Guez dressent le portrait d’un chef respecté autant pour sa cuisine que son management.

La Story est un podcast des « Echos » présenté par Michèle Warnet. Cet épisode a été enregistré en avril 2023. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent Guez (chroniqueur gastronomique pour « Les Echos Week-End »). Réalisation : Willy Ganne. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : JOEL SAGET/AFP. Sons : France 2, Restaurant Guy Savoy – Monnaie de Paris, Free Sound Library, « L’Aile ou la cuisse » (1976), « Chef » (2014), Food Story, Konbini, France Culture.

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