La Nattochinasi: Un Nutraceutico Giapponese

Questo capitolo esplora l'importanza della nattochinasi, un enzima derivato dal natto, per la salute del sistema cardiocircolatorio e nella prevenzione di diverse patologie. Vengono analizzati vari studi che evidenziano i suoi effetti benefici, inclusa la degradazione della proteina spike del SARS-CoV, proponendo la nattochinasi come un potenziale alleato contro il Covid-19. Inoltre, si discute il suo legame con la cultura alimentare giapponese e la sua applicazione nella medicina naturale.