Aktuelle Herausforderungen und Veränderungen in der Gastronomiebranche

Dieses Kapitel analysiert die Auswirkungen der Pandemie auf die Gastronomie, insbesondere die Veränderungen in der Beschäftigungsstruktur. Es wird hervorgehoben, dass viele erfahrene Mitarbeiter die Branche verlassen haben und neuere Angestellte oft weniger Erfahrung mitbringen, was zu höheren Personalbedarfen führt.